Pollo a la plancha con guarnición de verduras y quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa cruda
• 100 g de brócoli
• 80 g de zanahoria
• 50 g de pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo
• Jugo de limón (opcional)
• Hierbas frescas (perejil/cilantro) para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocina en el doble de su volumen de agua con una pizca de sal durante 12-15 minutos hasta que esté tierna.
2. 2
   Mientras, corta el brócoli en floretes, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras.
3. 3
   Saltea las verduras en una sartén con 1/2 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado durante 5-7 minutos hasta que estén al dente.
4. 4
   Calienta el resto del aceite en una sartén antiadherente y cocina la pechuga de pollo salpimentada durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y jugosa.
5. 5
   Sirve la pechuga de pollo acompañada de la quinoa y las verduras salteadas. Añade jugo de limón y hierbas frescas al gusto.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 72 mg
• Vitamina A: 885 IU
• Hierro: 2.1 mg
• Calcio: 68 mg
• Potasio: 612 mg
• Magnesio: 57 mg

💡 Cooking Tips

• Deja reposar el pollo 5 minutos después de cocinar para que conserve sus jugos.
• Puedes variar las verduras según temporada o preferencia.
• Evita cocer en exceso la quinoa para mantener su textura esponjosa.
• Lava bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar la saponina y evitar un sabor amargo.