Pollo a la plancha con ensalada mediterránea fresca

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de mezcla de hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula)
• 50 g de tomate cherry cortados a la mitad
• 40 g de pepino picado
• 30 g de pimiento rojo en tiras
• 20 g de cebolla morada en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 10 g de queso feta desmenuzado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de oliva y cocina el pollo 5-6 minutos por lado hasta que esté dorado y cocido por dentro.
2. 2
   Mientras se cocina el pollo, prepara la ensalada mezclando hojas verdes, tomates cherry, pepino, pimiento, cebolla y perejil en un bol grande.
3. 3
   Agrega el queso feta y rocía el jugo de limón sobre la ensalada.
4. 4
   Corta el pollo en tiras y colócalo sobre la ensalada.
5. 5
   Sirve inmediatamente y disfruta de una cena deliciosa y balanceada.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina C: 42 mg
• Vitamina A: 820 IU
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 120 mg
• Potasio: 440 mg

💡 Cooking Tips

• Deja reposar el pollo 2 minutos antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.
• Puedes marinar el pollo con limón y perejil 20 minutos antes para darle más sabor.
• Corta las verduras justo antes de servir para mantener su frescura y textura crujiente.
• Asegúrate de cocinar bien la pechuga para evitar bacterias, pero no la sobrecocines para mantenerla jugosa.