Pollo a la plancha con ensalada mediterránea energizante

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 80 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 40 g de pimiento rojo
• 30 g de cebolla morada
• 40 g de queso feta light
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Medio limón (zumo)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente con media cucharada de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto 3-4 minutos por lado, hasta que esté bien cocido.
3. 3
   Mientras tanto, corta los tomates cherry en mitades, el pepino y el pimiento rojo en cubos pequeños, y la cebolla en tiras finas.
4. 4
   Mezcla las verduras en un bol, agrega el queso feta desmenuzado, el perejil, una pizca de sal y la otra media cucharada de aceite de oliva.
5. 5
   Exprime el zumo de limón y añade el vinagre sobre la ensalada. Remueve bien.
6. 6
   Sirve el pollo fileteado junto a la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 18% CDR
• Vitamina C: 35% CDR
• Hierro: 12% CDR
• Calcio: 10% CDR
• Magnesio: 6% CDR
• Potasio: 20% CDR

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo con zumo de limón y pimienta antes de cocinarlo para potenciar el sabor.
• Usa vegetales frescos y de temporada para una ensalada más crujiente y sabrosa.
• No sobrecocines el pollo para que permanezca jugoso.
• Ajusta el punto de sal a tu gusto tras probar la ensalada.
• Evita agregar pan o crutones si quieres mantener el platillo bajo en carbohidratos.