Pollo a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Una pizca de sal
• 40 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 30 g de pimiento rojo
• 30 g de cebolla morada
• 30 g de queso feta light
• 15 g de aceitunas negras en rodajas
• 40 g de lechuga fresca
• 10 g de nueces picadas

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marina la pechuga de pollo con jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el pollo por cada lado hasta que esté dorado y completamente cocido (aprox. 4-5 minutos por lado).
3. 3
   Corta el tomate cherry, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos pequeños.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las verduras picadas con la lechuga y las aceitunas.
5. 5
   Añade el queso feta desmenuzado y las nueces a la ensalada.
6. 6
   Sirve la pechuga de pollo caliente junto a la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 42 mg
• Vitamina A: 910 UI
• Calcio: 150 mg
• Hierro: 2.1 mg
• Magnesio: 40 mg
• Fibra: 4 g
• Potasio: 640 mg

💡 Cooking Tips

• Si quieres aún menos calorías, omite las nueces o utiliza queso feta aún más bajo en grasa.
• Puedes preparar la ensalada con antelación y almacenarla refrigerada. Añade el aliño justo antes de servir.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que quede jugoso y tierno.
• Lava bien todas las verduras antes de prepararlas.