Pollo a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de tomates cherry
• 40 g de pepino
• 30 g de queso feta
• 40 g de pimiento rojo
• 20 g de cebolla morada
• 1 cucharadita de orégano seco
• Hojas de lechuga (al gusto)
• 5 aceitunas negras

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marina la pechuga de pollo con el jugo y la ralladura de limón, ajo, sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva durante 10 minutos.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el pollo por 4-5 minutos de cada lado o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
3. 3
   Mientras tanto, corta los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos pequeños.
4. 4
   Mezcla las verduras en un bol con las hojas de lechuga, el queso feta desmoronado, las aceitunas y el orégano. Añade una pizca de sal y el aceite de oliva restante.
5. 5
   Sirve la pechuga de pollo en rodajas sobre la ensalada mediterránea y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 15% de la CDR
• Vitamina C: 28% de la CDR
• Calcio: 12% de la CDR
• Hierro: 10% de la CDR
• Fibra: 4 g por porción
• Potasio: 450 mg por porción

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo para potenciar el sabor y mantenerlo jugoso.
• No sobrecocines el pollo para evitar que se ponga seco.
• Puedes preparar la ensalada con antelación, pero agrega el queso feta justo antes de servir para mantener su textura.
• Lava bien las verduras antes de cortarlas.