Pollo a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate mediano
• 50 g de pepino
• 30 g de cebolla morada
• 40 g de queso feta ligero
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 1 taza de lechuga variada
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 ramita de perejil fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Salpimenta la pechuga de pollo y úntala con media cucharadita de aceite de oliva.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente y cocina el pollo durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
3. 3
   Mientras tanto, lava y corta el tomate, el pepino y la cebolla en rodajas finas.
4. 4
   En un bol grande, coloca la lechuga, las verduras cortadas, las aceitunas y el queso feta desmenuzado.
5. 5
   Prepara el aderezo mezclando el resto del aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Agrega sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. 6
   Sirve la pechuga de pollo caliente sobre la ensalada y decora con perejil fresco picado.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 20% VD
• Vitamina C: 22% VD
• Calcio: 14% VD
• Hierro: 10% VD
• Fibra: 3 g
• Potasio: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Marina el pollo con unas gotas de limón antes de cocinarlo para potenciar el sabor.
• No sobrecargues la sartén para que el pollo se dore uniformemente.
• Puedes preparar la ensalada con antelación y guardarla en el refrigerador, pero añade el aderezo justo antes de servir.
• Evita cocinar demasiado el pollo para que no quede seco.