Pollo a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 150 g pechuga de pollo deshuesada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate grande en cubos
• 1/2 pepino en rodajas finas
• 30 g aceitunas negras en rodajas
• 30 g queso feta desmenuzado
• 1/4 cebolla roja en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 tazas de lechuga mixta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. 3
   Cocina el pollo 5-6 minutos por cada lado hasta dorar y cocer por completo.
4. 4
   Mezcla en un bol grande el tomate, pepino, aceitunas, cebolla, queso feta y lechuga.
5. 5
   Adereza la ensalada con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón.
6. 6
   Sirve la pechuga de pollo recién hecha sobre la ensalada.
7. 7
   Decora con un toque extra de pimienta negra antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 4 g
• Vitamina C: 23 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 108 mg
• Vitamina A: 680 IU
• Potasio: 620 mg

💡 Cooking Tips

• No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso; utiliza un termómetro y retíralo a 75°C internos.
• Para maximizar el sabor, deja marinar el pollo en jugo de limón y hierbas 30 minutos antes.
• Puedes preparar la ensalada con antelación y mantenerla en la nevera, pero añade el aderezo justo antes de servir.