Pollo a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de tomates cherry
• 30 g de pepino
• 30 g de pimiento rojo
• 25 g de cebolla morada
• 30 g de queso feta bajo en grasa
• 10 aceitunas negras deshuesadas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 pizca de orégano seco
• Hojas verdes (rúcula o espinacas) al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marina la pechuga de pollo con el jugo y ralladura de limón, ajo picado, sal y pimienta durante 10 minutos.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente con media cucharada de aceite de oliva y cocina el pollo a la plancha por cada lado, hasta que esté dorado y completamente cocido (aprox. 5-6 minutos por lado).
3. 3
   Mientras tanto, corta los tomates cherry, pepino, pimiento, cebolla y aceitunas en rodajas pequeñas.
4. 4
   Mezcla los vegetales con las hojas verdes. Añade el queso feta desmenuzado y condimenta con el orégano, vinagre balsámico y el resto del aceite de oliva.
5. 5
   Sirve el pollo a la plancha sobre la ensalada mediterránea fresca.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 48 mg
• Vitamina A: 710 IU
• Calcio: 112 mg
• Hierro: 2 mg
• Fibra: 3 g
• Potasio: 594 mg
• Sodio: 407 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo el mayor tiempo posible para potenciar el sabor.
• Evita sobrecocinar la pechuga para mantenerla jugosa.
• Puedes preparar los vegetales previamente y conservarlos en frío hasta el momento de servir.
• Atención: manipula el pollo crudo y los vegetales por separado para evitar contaminaciones cruzadas.