Pollo a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 tomate grande
• 1/2 pepino
• 40 g de queso feta light
• 1/4 de cebolla morada
• Jugo de 1/2 limón
• Un puñado de hojas de espinaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y media cucharadita de orégano.
2. 2
   Calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocina el pollo a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y completamente cocido.
3. 3
   Mientras el pollo se cocina, corta el tomate, el pepino y la cebolla morada en rodajas finas.
4. 4
   Combina el tomate, el pepino, la cebolla y las hojas de espinaca en un bol grande.
5. 5
   Desmenuza el queso feta sobre la ensalada, añade el resto del orégano y el jugo de limón.
6. 6
   Agrega la media cucharada restante de aceite de oliva y mezcla bien la ensalada.
7. 7
   Sirve la pechuga de pollo caliente junto a la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 18% de la CDR
• Vitamina C: 25% de la CDR
• Calcio: 19% de la CDR
• Hierro: 11% de la CDR
• Potasio: 543 mg

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de no sobrecocinar la pechuga de pollo para mantenerla jugosa.
• Puedes preparar la ensalada con antelación y guardarla tapada en el frigorífico.
• Si quieres un toque de sabor extra, añade unas hojas de albahaca fresca.
• Para reducir más calorías, puedes usar menos aceite y asar el pollo en el horno.