Pollo a la plancha con ensalada fresca y aderezo de yogur

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 taza de lechuga romana picada
• 1/2 taza de pepino en rodajas
• 1/2 taza de tomate cherry cortado a la mitad
• 1/4 de zanahoria rallada
• 2 cdas de yogur natural descremado
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdta de mostaza Dijon
• 1 cdta de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente y cocina el pollo 5 minutos por lado o hasta que esté bien hecho.
3. 3
   Mientras tanto, mezcla la lechuga, el pepino, los tomates cherry y la zanahoria en un bol grande.
4. 4
   En un recipiente pequeño, mezcla el yogur, el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva hasta obtener un aderezo homogéneo.
5. 5
   Corta el pollo cocido en tiras y sirve sobre la ensalada.
6. 6
   Rocía con el aderezo y espolvorea perejil fresco si deseas.
7. 7
   Sirve inmediatamente para disfrutar su frescura.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina A: 38% VD
• Vitamina C: 57% VD
• Calcio: 10% VD
• Hierro: 13% VD
• Potasio: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de secar bien el pollo antes de ponerlo en la sartén para lograr un dorado perfecto.
• Para agilizar el proceso, puedes preparar la ensalada mientras se cocina el pollo.
• El aderezo casero se puede preparar con antelación y guardar en refrigeración por hasta 2 días.
• Puedes reemplazar la lechuga romana por espinaca fresca si lo prefieres, lo que aporta más hierro.