Pollo a la plancha con brócoli y batatas asadas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 200 g de brócoli fresco
• 150 g de batata (camote)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de pimentón dulce
• Jugo de medio limón
• Perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta la batata en dados medianos. Colócala en una bandeja para hornear, rocía con media cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón. Mezcla y hornea durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción.
2. 2
   Mientras tanto, cocina el brócoli al vapor durante 5-6 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
3. 3
   Aplana ligeramente la pechuga de pollo para que tenga un grosor uniforme. Sazona con sal, pimienta, el ajo picado y jugo de limón.
4. 4
   En una sartén antiadherente, calienta la media cucharadita restante de aceite de oliva. Cocina la pechuga de pollo a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté dorada y bien cocida.
5. 5
   Sirve el pollo acompañado del brócoli y las batatas asadas. Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina A: 135% VD
• Vitamina C: 120% VD
• Potasio: 890 mg
• Hierro: 12% VD
• Magnesio: 13% VD

💡 Cooking Tips

• Usa papel de hornear para limpiar más fácilmente la bandeja de batatas.
• Aplana el pollo con un mazo de cocina para que se cocine de manera uniforme y más rápido.
• El brócoli puede cocinarse en microondas cubierto, con unas cucharadas de agua, si necesitas ahorrar tiempo.
• Comprueba la cocción del pollo: el jugo debe salir transparente y no rosado.