Pollo a la plancha con arroz integral y vegetales salteados

🥘 Ingredients

• 200 g de pechuga de pollo
• 100 g de arroz integral
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín mediano
• 50 g de zanahoria rallada
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón
• 1 diente de ajo picado
• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta el pimiento rojo y el calabacín en tiras medianas.
2. 2
   Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, escurre y reserva.
3. 3
   En una sartén grande, calienta media cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto.
4. 4
   Agrega el pimiento, el calabacín y la zanahoria rallada; saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. 5
   Sazona las verduras con sal y pimienta, y resérvalas en un plato.
6. 6
   En la misma sartén añade la otra media cucharada de aceite de oliva, salpimienta la pechuga de pollo y cocínala 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté bien dorada y cocida.
7. 7
   Rocía el pollo con el jugo de limón mientras se termina de cocinar.
8. 8
   Sirve el arroz en un plato, coloca encima las verduras salteadas y termina con la pechuga de pollo fileteada y el perejil fresco por encima.

📊 Nutritional Information

• 6 g de fibra dietética
• 20% de la ingesta diaria recomendada de hierro
• 56% de la ingesta de vitamina C
• B6 y B12 para energía sostenida
• Magnesio y potasio que favorecen la recuperación muscular

💡 Cooking Tips

• Puedes marinar el pollo con un poco de mostaza y hierbas la noche anterior para potenciar el sabor.
• No olvides secar bien el pollo antes de cocinarlo para lograr una costra dorada y jugosa.
• Saltea los vegetales a fuego medio-alto para conservar sus nutrientes y textura.
• Si prefieres, puedes cambiar el arroz integral por quinoa para variar.
• Evita cocinar el pollo en exceso para que no quede seco.