Pollo a la plancha con arroz integral y vegetales salteados

🥘 Ingredients

• 200 g de pechuga de pollo
• 100 g de arroz integral
• 150 g de brócoli
• 80 g de zanahoria
• 50 g de pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina el arroz integral en agua con un poco de sal durante 25 minutos o hasta que esté tierno.
2. 2
   Mientras el arroz se cocina, corta el pollo en filetes medianos, salpimienta al gusto y reserva.
3. 3
   Lava y corta el brócoli en ramitas, la zanahoria en rodajas finas y el pimiento en tiras.
4. 4
   En una sartén grande añade el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta dorar ligeramente.
5. 5
   Agrega las verduras a la sartén y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén al dente.
6. 6
   En otra sartén caliente, cocina los filetes de pollo a la plancha 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien hechos.
7. 7
   Sirve el arroz integral con las verduras salteadas y el pollo a la plancha. Exprime el jugo de medio limón por encima para realzar sabores.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Hierro: 2.8 mg
• Vitamina C: 72 mg
• Vitamina A: 4400 UI
• Magnesio: 58 mg
• Calcio: 54 mg
• Potacio: 690 mg

💡 Cooking Tips

• Para lograr que el pollo quede jugoso, evita sobrecocinarlo y déjalo reposar un par de minutos antes de cortarlo.
• Puedes añadir un poco de cúrcuma o comino al arroz para darle un sabor especial.
• Es importante cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.