Pollo a la Parrilla con Verduras al Vapor y Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 taza de brócoli fresco
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 taza de quinoa seca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Jugo de medio limón
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta el brócoli, la zanahoria y el pimiento rojo en trozos medianos.
2. 2
   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
3. 3
   Marina la pechuga de pollo con el jugo de limón, pimentón, ajo picado, sal y pimienta durante 10 minutos.
4. 4
   Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y cocina el pollo aproximadamente 6-7 minutos por lado o hasta dorar y estar completamente hecho.
5. 5
   Mientras tanto, cocina al vapor el brócoli, la zanahoria y el pimiento durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crocantes.
6. 6
   Sirve la pechuga de pollo junto con las verduras al vapor y la quinoa.
7. 7
   Decora con perejil fresco y, si gustas, añade unas gotas extra de limón.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina C: 68 mg
• Vitamina A: 4300 IU
• Hierro: 3 mg
• Calcio: 68 mg
• Magnesio: 90 mg
• Potasio: 890 mg

💡 Cooking Tips

• Para que el pollo quede más jugoso, deja marinar por más tiempo si tienes ocasión.
• No sobre cocines las verduras, así mantendrán sus nutrientes y textura.
• Puedes preparar quinoa de más y guardarla para otras comidas de la semana.
• Asegúrate de cortar las verduras de tamaños similares para una cocción uniforme.