Pollo a la Parrilla con Ensalada Mediterránea

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 limón (zumo y ralladura)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 40 g de queso feta bajo en grasa
• 60 g de tomate cherry, cortados a la mitad
• 40 g de pepino en cubos
• 30 g de cebolla morada en rodajas finas
• 30 g de hojas de espinaca fresca
• 5 aceitunas negras deshuesadas y rebanadas
• 1 cucharadita de vinagre balsámico

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En un recipiente mezcla el pollo con el aceite de oliva, el jugo y ralladura de limón, orégano, sal y pimienta. Marina durante 15 minutos.
2. 2
   Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
3. 3
   Asa la pechuga de pollo 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocida y dorada.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la espinaca, tomate cherry, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta.
5. 5
   Aliña la ensalada con el vinagre balsámico y una pizca de sal.
6. 6
   Corta el pollo en tiras y sírvelo sobre la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina C: 32 mg (35% VD)
• Vitamina A: 880 UI (30% VD)
• Calcio: 135 mg (15% VD)
• Hierro: 2 mg (11% VD)
• Potasio: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo al menos 15 minutos para potenciar el sabor.
• No sobrecocines el pollo para que quede jugoso.
• Puedes preparar la ensalada mientras se cocina el pollo para ahorrar tiempo.
• Si quieres reducir aún más la grasa, usa queso feta light.
• Lava bien las verduras antes de usarlas.