Pollo a la parrilla con ensalada de vegetales frescos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de sal marina
• Pimienta negra al gusto
• 1 taza de lechuga romana troceada
• 1/2 taza de tomate cherry partido a la mitad
• 1/3 taza de pepino en rodajas finas
• 1/4 de pimiento rojo en tiras
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de semillas de chía

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marina la pechuga de pollo con el pimentón, sal, pimienta y 1/2 cucharadita de aceite de oliva durante 10 minutos.
2. 2
   Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Deja reposar 2 minutos y rebana.
3. 3
   Prepara la ensalada mezclando la lechuga, el tomate, el pepino, el pimiento y la zanahoria en un bol grande.
4. 4
   Aliña la ensalada con el zumo de limón y el resto del aceite de oliva. Añade las semillas de chía y mezcla bien.
5. 5
   Sirve el pollo caliente sobre la ensalada y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 2100 IU
• Vitamina C: 60 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 80 mg
• Potasio: 900 mg
• Magnesio: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Deja reposar el pollo después de cocerlo para que esté más jugoso.
• No excedas el aceite; así el plato es más ligero.
• Corta los vegetales justo antes de servir para mantener su frescura.
• Si usas parrilla, pincela un poco de agua para evitar que el pollo se pegue.