Pollo a la Parrilla con Batatas Asadas y Ensalada de Aguacate

🥘 Ingredients

• 200 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2 batatas medianas (alrededor de 300 g)
• 1 aguacate grande
• 60 g de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo picado
• 3 g de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de espinaca fresca (50 g)
• 30 g de nueces troceadas

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Lava y corta las batatas en rodajas de 1 cm. Colócalas en una bandeja, añade 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimentón y hornea durante 30 minutos hasta que estén doradas.
3. 3
   Mientras, marina la pechuga de pollo con ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocínala a la parrilla o sartén a fuego medio-alto durante 6 minutos por cada lado hasta que esté dorada y jugosa.
4. 4
   Para la ensalada, corta el aguacate y mézclalo con espinaca, queso feta, nueces y jugo de limón.
5. 5
   Sirve la pechuga de pollo acompañada de batatas asadas y la ensalada de aguacate.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 1200 mcg
• Vitamina C: 32 mg
• Calcio: 210 mg
• Hierro: 2.9 mg
• Magnesio: 80 mg
• Fibra dietética: 9 g
• Potasio: 1270 mg

💡 Cooking Tips

• Corta las batatas en rodajas del mismo grosor para asegurar una cocción uniforme.
• Si quieres un pollo más jugoso, déjalo marinar más tiempo (hasta 1 hora).
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo; si usas un termómetro de cocina, retíralo cuando alcance 73°C en el centro.
• La ensalada se puede preparar justo antes de servir para que el aguacate mantenga su color y frescura.