Pierś z kurczaka w sosie cytrynowym z quinoa i warzywami

🥘 Ingredients

• 2 piersi z kurczaka
• 1 szklanka quinoa
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do dekoracji

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa opłucz pod bieżącą wodą. Zagotuj bulion warzywny, dodaj quinoa, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż będzie miękka.
2. 2
   W międzyczasie, rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
3. 3
   Dodaj piersi z kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż z każdej strony przez około 5-7 minut, aż będą złociste i dobrze ugotowane.
4. 4
   W miseczce wymieszaj sok z cytryny, startą skórkę, oraz odrobinę soli i pieprzu. Polej tym sosem kurczaka i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
5. 5
   Pokrój cukinię i paprykę w paski. Dodaj je do kurczaka na patelni i smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
6. 6
   Podawaj kurczaka z quinoa i warzywami, udekorowane świeżą pietruszką.

📊 Nutritional Information

• Kalorie: 930 kcal
• Białko: 55 g
• Tłuszcze: 30 g
• Węglowodany: 100 g
• Błonnik: 12 g
• Sód: 800 mg

💡 Cooking Tips

• Upewnij się, że quinoa jest dokładnie opłukana, aby pozbyć się naturalnego smaku goryczki.
• Możesz zastąpić bulion warzywny wodą dla niższej zawartości sodu.
• Aby sos cytrynowy miał bardziej intensywny smak, dodaj odrobinę startego imbiru.
• Warzywa możesz dowolnie modyfikować w zależności od sezonu i dostępności.
• Pierś z kurczaka można wcześniej marynować w soku z cytryny przez kilka godzin dla głębszego smaku.