Piept de pui la grătar cu salată de quinoa și legume proaspete

🥘 Ingredients

• 150 g piept de pui dezosat
• 1/2 cană quinoa (aprox. 50 g)
• 1/2 ardei gras roșu
• 1/2 castravete
• 1/4 ceapă roșie
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1/2 lămâie
• 1 linguriță muștar Dijon
• O mână de pătrunjel proaspăt
• 1 lingură semințe de dovleac (opțional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa în apă rece apoi fierbe-o în 1 cană de apă cu un praf de sare timp de 12-15 minute, până absoarbe toată apa.
2. 2
   Asezonează pieptul de pui cu sare, piper și puțin suc de lămâie; prăjește-l pe grătar/ tigaie antiaderentă 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și suculent.
3. 3
   Taie ardeiul gras, castravetele și ceapa roșie în cubulețe. Tocați pătrunjelul proaspăt.
4. 4
   Combinați quinoa fiartă cu legumele tăiate, pătrunjelul, semințele de dovleac (dacă folosiți), uleiul de măsline, muștarul Dijon și restul de suc de lămâie.
5. 5
   Taie pieptul de pui în felii și asezonează deasupra salatei de quinoa.
6. 6
   Servește preparatul cald sau la temperatura camerei.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 5 g
• Vitamina C: 45 mg
• Vitamina A: 320 IU
• Calciu: 42 mg
• Magneziu: 72 mg
• Potasiu: 580 mg
• Fier: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Lasă pieptul de pui 10 minute la temperatura camerei înainte de gătire pentru frăgezime maximă.
• Pentru extra aromă, poți marina carnea cu suc de lămâie și usturoi cu 30 minute înainte.
• Nu amesteca prea devreme quinoa fierbinte cu legumele, ca să nu se înmoaie.
• Adaugă semințe de dovleac tocmai înainte de servire pentru extra crocanță.