Piept de pui la grătar cu salată de quinoa și legume proaspete

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 60 g quinoa
• ½ ardei gras roșu
• ½ castravete
• 4 roșii cherry
• 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
• zeama de la ½ lămâie
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• sare și piper după gust

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în 120 ml apă cu un praf de sare timp de 15 minute, până absoarbe lichidul complet.
2. 2
   Asezonează pieptul de pui cu sare, piper și jumătate din zeama de lămâie. Gătește-l pe grătar sau tigaie antiaderentă, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și fraged.
3. 3
   Taie ardeiul gras, castravetele și roșiile cherry cubulețe.
4. 4
   După ce quinoa s-a răcit, amestec-o cu legumele tăiate, uleiul de măsline, restul de zeamă de lămâie și pătrunjelul.
5. 5
   Servește pieptul de pui feliat peste salata de quinoa. Poate fi decorat cu extra pătrunjel.

📊 Nutritional Information

• Fibră: 5 g
• Vitamina C: 55 mg
• Vitamina B6: 0.7 mg
• Sodiu: 300 mg
• Magneziu: 90 mg
• Fier: 2.4 mg

💡 Cooking Tips

• Dacă vrei ca pieptul de pui să fie și mai suculent, acoperă-l după ce îl iei de pe grătar și lasă-l să stea 3 minute.
• Poți adăuga câteva frunze de mentă sau busuioc pentru un plus de prospețime.
• Nu amesteca salata de quinoa cât e fierbinte, las-o să se răcească pentru a nu păstra textura crocantă a legumelor.