Piept de pui la grătar cu legume sote și quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g piept de pui dezosat și fără piele
• 80 g quinoa (uscata)
• 1 ardei gras roșu
• 1 dovlecel mic
• 6 roșii cherry
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1-2 frunze de pătrunjel proaspăt
• 1 cățel de usturoi
• sare și piper după gust

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spală pieptul de pui și condimentează-l cu sare, piper și usturoi tocat.
2. 2
   Încinge grătarul sau tigaia grill și gătește pieptul de pui 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și fraged.
3. 3
   Între timp, fierbe quinoa în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge și lasă deoparte.
4. 4
   Taie ardeiul și dovlecelul cubulețe, roșiile cherry pe jumătate.
5. 5
   Într-o tigaie mare, călește legumele în uleiul de măsline 4-5 minute la foc mare, până se înmoaie ușor dar rămân crocante. Potrivește cu sare, piper și stinge cu zeamă de lămâie.
6. 6
   Asamblează farfuria: pune quinoa la bază, adaugă legumele sote și pieptul de pui la grătar, presară pătrunjel tocat deasupra.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g
• Vitamina C: 55 mg
• Vitamina B6: 0.8 mg
• Magneziu: 80 mg
• Potasiu: 650 mg
• Fier: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Lasă pieptul de pui acoperit 5 minute după ce-l iei de pe grătar pentru a-și păstra sucurile.
• Poți ajusta legumele după sezon sau preferință, menținând aportul scăzut de calorii.
• Nu spăla quinoa cu prea mult timp înainte de a o fierbe, pentru a nu-și pierde textura.
• Dacă nu ai grill, poți folosi o tigaie non-aderentă ca alternativă.