Piept de pui la grătar cu legume sotate și quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui dezosat și fără piele
• 60 g quinoa
• 1/2 dovlecel mic
• 1/2 ardei gras roșu
• 1/2 morcov mic
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi
• Sare și piper după gust
• 1 lingură zeamă de lămâie
• Oregano uscat sau proaspăt (opțional)
• Pătrunjel verde pentru decor

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spală quinoa și fierbe-o în apă cu un praf de sare timp de 15 minute, apoi scurge-o.
2. 2
   Taie pieptul de pui în felii subțiri, asezonează cu sare, piper, oregano și stropește-l cu zeama de lămâie.
3. 3
   Încinge o tigaie grill și gătește pieptul de pui 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenește.
4. 4
   Taie dovlecelul, ardeiul și morcovul în bastonașe subțiri.
5. 5
   Într-o tigaie separată, încălzește uleiul de măsline, adaugă usturoiul tocat, apoi legumele și sotează-le timp de 5-7 minute până prind o culoare vie, rămânând crocante.
6. 6
   Așază quinoa pe farfurie, adaugă legumele sotate deasupra și așază feliile de pui grill lângă.
7. 7
   Decorează cu pătrunjel verde înainte de servire.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 5 g
• Vitamina C: 54 mg
• Vitamina A: 291 µg
• Vitamina B6: 0.6 mg
• Magneziu: 84 mg
• Fier: 2.7 mg
• Potasiu: 782 mg

💡 Cooking Tips

• Lasă puiul la marinat 10 minute cu zeamă de lămâie și condimente pentru extra-frăgezime.
• Taie legumele de dimensiuni similare pentru o gătire uniformă.
• Pentru mai multă savoare, poți adăuga puțin cimbru uscat peste legume.
• Nu găti prea mult legumele – textura crocantă ajută la sațietate și reține mai bine vitaminele.