Piept de pui la grătar cu legume sotate și quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g piept de pui dezosat, fără piele
• 80 g quinoa
• 1 ardei gras roșu
• 1 dovlecel mic
• 50 g morcov
• 1 lingură ulei de măsline (10 ml)
• 1 cățel de usturoi
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță mix condimente mediteraneene
• Zeamă de lămâie proaspătă (opțional)
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru servit

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pune quinoa la fiert în apă cu un praf de sare, timp de 12-15 minute, până devine pufoasă. Scurge apa și lasă deoparte.
2. 2
   Taie pieptul de pui în două fileuri și marinează-le cu o jumătate de lingură ulei de măsline, condimente mediteraneene, sare și piper.
3. 3
   Încinge bine o tigaie-grătar și gătește pieptul de pui 4-5 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos și este pătruns.
4. 4
   Taie legumele (ardeiul, dovlecelul și morcovul) julienne. Sotează-le într-o tigaie cu restul de ulei de măsline 6-8 minute, adăugând usturoiul tocat spre final.
5. 5
   Asezonează legumele cu sare, piper și, dacă dorești, stropi-le cu puțină zeamă de lămâie.
6. 6
   Montează pe farfurie: quinoa la bază, peste care adaugi pieptul de pui feliat și legumele sotate. Decorează cu pătrunjel verde.
7. 7
   Servește cald, alături de un pahar mare cu apă cu lămâie.

📊 Nutritional Information

• Fier: 2 mg
• Vitamina C: 38 mg
• Vitamina A: 410 µg
• Fibre: 5 g
• Calciu: 40 mg
• Potasiu: 610 mg
• Sodiu: 240 mg

💡 Cooking Tips

• Pieptul de pui rămâne suculent dacă îl lași la temperatura camerei 10 minute înainte de a-l găti.
• Pentru o aromă suplimentară, marinează puiul cu câteva frunze proaspete de rozmarin.
• Nu suprasota legumele, pentru a rămâne crocante și a păstra vitaminele.
• Poți înlocui quinoa cu orez brun sau bulgur dacă preferi.
• Atenție: nu folosi prea mult ulei, pentru a menține caloriile sub control.