Piept de pui la grătar cu legume sotate și quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 50 g quinoa
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 80 g dovlecel
• 80 g ardei gras roșu
• 40 g morcov
• 1 cățel de usturoi
• O lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• Sare după gust
• Piper proaspăt măcinat după gust
• 1 linguriță suc de lămâie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în 120 ml apă cu un praf de sare timp de 12-15 minute până când absoarbe tot lichidul.
2. 2
   Taie dovlecelul, ardeiul și morcovul bastonașe subțiri.
3. 3
   Încinge uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă și călește usturoiul tocat timp de 30 de secunde.
4. 4
   Adaugă legumele și sotează-le 5-7 minute, până devin ușor crocante.
5. 5
   Asezonează pieptul de pui cu sare, piper și sucul de lămâie, apoi gătește-l pe grătar sau tigaie-grill, 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și fraged.
6. 6
   Servește pieptul de pui alături de quinoa gătită și legumele sotate. Presară pătrunjel proaspăt.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6g
• Vitamina C: 55% din necesarul zilnic
• Magneziu: 18% din necesarul zilnic
• Vitamina B6: 30% din necesarul zilnic
• Fier: 15% din necesarul zilnic
• Potasiu: 22% din necesarul zilnic

💡 Cooking Tips

• Pentru extra savoare, marinează pieptul de pui cu zeamă de lămâie și puțin usturoi minim 30 de minute înainte de preparare.
• Nu găti prea mult legumele pentru a păstra textura crocantă și vitaminele.
• Folosește quinoa albă sau roșie, după preferință.
• Dacă ai nevoie, poți înlocui quinoa cu orez brun, scăzând ușor cantitatea pentru a păstra caloriile sub control.