Piept de pui la cuptor cu legume mediteraneene

🥘 Ingredients

• 150 g piept de pui fără piele
• 1 dovlecel mic
• 1 ardei gras roșu
• 1 roșie mare
• 1 ceapă mică
• 2 căței usturoi
• 1 linguriță ulei de măsline
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță cimbru
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru servire
• Zeamă de lămâie (opțional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 190°C.
2. 2
   Taie pieptul de pui felii subțiri și asezonează cu sare, piper, oregano și jumătate din uleiul de măsline.
3. 3
   Taie dovlecelul, ardeiul, roșia și ceapa cubulețe. Zdrobește usturoiul.
4. 4
   Așază pieptul de pui într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar deasupra adaugă legumele tăiate și usturoiul.
5. 5
   Stropește cu restul de ulei de măsline și presară cimbru uscat.
6. 6
   Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 20 minute.
7. 7
   Îndepărtează folia și mai coace 10 minute pentru rumenire.
8. 8
   Servește fierbinte, cu pătrunjel proaspăt și zeamă de lămâie presărată deasupra.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 4g
• Vitamina C: 62mg
• Vitamina A: 410µg
• Calciu: 48mg
• Fier: 1.1mg
• Potasiu: 574mg
• Magneziu: 34mg

💡 Cooking Tips

• Taie legumele în bucăți similare ca dimensiune pentru o gătire uniformă.
• Nu folosi prea mult ulei pentru a menține rețeta săracă în calorii.
• Poți înlocui dovlecelul cu vânătă sau adăuga brocoli pentru mai mult volum și fibre.
• Verifică pieptul de pui să nu se usuce - dacă bucățile sunt subțiri, ajustează timpul de coacere.
• Adaugă zeamă de lămâie după coacere pentru prospețime și un plus de aromă.