Piept de pui la cuptor cu legume mediteraneene

🥘 Ingredients

• 120g piept de pui dezosat, fără piele
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 50g dovlecel
• 50g ardei gras roșu
• 40g vinete
• 30g roșii cherry
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță rozmarin uscat
• sare și piper după gust
• zeama de la 1/4 lămâie
• 1 linguriță pătrunjel verde tocat

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 190°C.
2. 2
   Taie pieptul de pui în felii subțiri și asezonează cu sare, piper, rozmarin și puțin ulei de măsline.
3. 3
   Taie dovlecelul, ardeiul gras și vinetele cubulețe. Taie roșiile cherry în jumătăți.
4. 4
   Așază pieptul de pui și legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. 5
   Adaugă usturoiul zdrobit și stropește totul cu zeamă de lămâie.
6. 6
   Coace la cuptor 25 de minute sau până pieptul de pui este bine făcut, iar legumele sunt fragede.
7. 7
   Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 4g
• Vitamina C: 59mg
• Vitamina A: 420μg
• Potasiu: 510mg
• Sodiu: 420mg
• Magneziu: 40mg
• Calciu: 38mg
• Fier: 1.4mg

💡 Cooking Tips

• Taie legumele uniform ca să se coacă în același timp.
• Învelește tava cu folie de aluminiu pentru un rezultat și mai suculent.
• Nu supra-coace pieptul de pui, pentru a rămâne fraged.
• Păstrează resturile în frigider, pot fi folosite la prânz a doua zi!