Pieczony łosoś z warzywami i jogurtowo-koperkowym sosem

🥘 Ingredients

• 300 g filetu z łososia bez skóry
• 200 g brokuła
• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 120 g ziemniaków
• 150 g jogurtu greckiego light
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka świeżego koperku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól do smaku
• pieprz do smaku

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. 2
   Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, brokuł podziel na małe różyczki, paprykę pokrój w paski, a cukinię w półplasterki.
3. 3
   Warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą, dopraw oregano, słodką papryką, solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
4. 4
   Piecz warzywa przez 15 minut.
5. 5
   W tym czasie dopraw łososia solą, pieprzem i skrop połową soku z cytryny.
6. 6
   Po 15 minutach dołóż łososia do warzyw i piecz całość jeszcze przez 12 do 15 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta.
7. 7
   Przygotuj sos: wymieszaj jogurt grecki light z musztardą, drobno posiekanym koperkiem, przeciśniętym czosnkiem i pozostałym sokiem z cytryny.
8. 8
   Podawaj porcję pieczonego łososia z warzywami i łyżką chłodnego sosu jogurtowego.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 6 g na porcję
• Witamina C: wysoka zawartość dzięki papryce i brokułom
• Witamina D: naturalnie obecna w łososiu
• Kwasy omega-3: wysoka zawartość wspierająca serce i stawy
• Wapń: obecny w sosie jogurtowym
• Potas: dostarczany przez ziemniaki, cukinię i brokuły
• Magnez: umiarkowana zawartość z warzyw i ryby

💡 Cooking Tips

• Nie piecz łososia zbyt długo, aby pozostał soczysty i delikatny.
• Pokrój warzywa na podobną wielkość, dzięki czemu upieką się równomiernie.
• Jeśli chcesz jeszcze lżejszą wersję, użyj jogurtu naturalnego typu skyr zamiast greckiego light.
• Sos dodaj tuż przed podaniem, aby zachować świeży smak i kremową konsystencję.
• Uważaj przy doprawianiu solą, ponieważ łosoś i musztarda same w sobie mają wyrazisty smak.