Pieczony łosoś z pieczonymi warzywami i lekko cytrynowym sosem jogurtowym

🥘 Ingredients

• 120 g filetu z łososia ze skórą
• 80 g marchewki
• 80 g cukinii
• 70 g czerwonej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i świeży pieprz do smaku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 60 g jogurtu naturalnego (2% tłuszczu)
• 1 ząbek czosnku
• świeży koperek (opcjonalnie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół).
2. 2
   Warzywa umyj, obierz marchewkę i pokrój wszystkie warzywa w słupki.
3. 3
   W misce wymieszaj warzywa z połową oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. 4
   Na warzywach ułóż filet z łososia, delikatnie posmaruj go pozostałą oliwą, skrop sokiem z cytryny i oprósz solą oraz pieprzem.
5. 5
   Piecz całość przez 20 minut, aż łosoś się zetnie, a warzywa lekko zrumienią.
6. 6
   W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj jogurt naturalny z drobno startym czosnkiem, resztą soku z cytryny i ewentualnie koperkiem.
7. 7
   Podawaj łososia z warzywami i sosem jogurtowym.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Wapń: 120 mg
• Żelazo: 1,6 mg
• Witamina C: 45 mg
• Witamina D: 9 µg
• Potas: 620 mg
• Magnez: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Upewnij się, że łosoś jest pieczony skórą do dołu – będzie bardziej soczysty.
• Aby warzywa były chrupiące, rozłóż je szeroko na blaszce – nie powinny leżeć jedna na drugiej.
• Jeśli masz więcej czasu, warzywa możesz zamarynować w oliwie i przyprawach na 15 minut przed pieczeniem.
• Do sosu możesz dodać odrobinę świeżej, otartej skórki z cytryny dla intensywniejszego aromatu.