Piščančja solata z avokadom in kvinojo

🥘 Ingredients

• 120 g piščančjih prsi (pečenih ali kuhanih)
• 40 g kuhane kvinoje
• 50 g avokada
• 50 g češnjevih paradižnikov
• 30 g rdeče paprike
• 30 g kumare
• 15 g rukole
• 10 g olivnega olja
• sok polovice limone
• sol in poper po okusu

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Piščančje prsi začinite s soljo in poprom, popecite na žaru ali kuhajte do mehkega ter narežite na trakove.
2. 2
   Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži in pustite, da se ohladi.
3. 3
   Avokado olupite in narežite na kocke, prav tako narežite paradižnik, papriko in kumaro.
4. 4
   V večji skledi zmešajte kvinojo, zelenjavo, avokado in rukolo.
5. 5
   Dodajte trakove piščanca.
6. 6
   Solato prelijte z olivnim oljem in limoninim sokom, nežno premešajte in po želji dosolite ter popoprajte.
7. 7
   Postrezite takoj za največjo svežino.

📊 Nutritional Information

• Vlaknine: 6 g
• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Magnezij: 50 mg
• Kalcij: 60 mg
• Kalij: 650 mg
• Železo: 1.8 mg

💡 Cooking Tips

• Za še boljši okus lahko piščanca pred peko marinirate v limoninem soku in začimbah.
• Uporabite dobro zrel avokado za kremasto teksturo.
• Če želite solato vzeti s seboj, preliv shranite posebej in ga dodajte tik pred uživanjem.
• Kvinojo lahko pripravite vnaprej in hranite v hladilniku do 3 dni.