Petto e Legumi alla Mediterranea

🥘 Ingredients

• 150g petto 'e pollo senza pelle
• 1 cucchiaiata olio 'e oliva extravergine
• 80g ceci cotti
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso piccerillo
• 50g pomodorini
• 1 spicchio 'e aglio
• Prezzemolo fresco
• Pepe nero
• Sale
• Succo 'e mezzo limone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Taglia 'o petto 'e pollo a strisce e aggiusta 'e sale e pepe.
2. 2
   Taglia a cubetti 'e zucchine, peperone e pomodorini.
3. 3
   Scalda l'olio in na padella antiaderente, aggiungi l'aglio schiacciato e fallo imbiondire.
4. 4
   Metti 'o pollo e fallo rosolare pe’ 2 minuti a foco alto.
5. 5
   Aggiungi 'e verdure e fai saltare ancora 5 minuti, gira spesso.
6. 6
   Metti pure 'e ceci già cotti e fai cuocere ancora 3 minuti.
7. 7
   Aggiusta 'e sale e pepe, spruzza 'o succo 'e limone e aggiungi 'o prezzemolo prima 'e servì.
8. 8
   Servi ben caldo, accompagnato da nu fil d’olio e una macinata 'e pepe fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 62mg
• Vitamina A: 850 IU
• Fibre: 7g
• Ferro: 2.1mg
• Magnesio: 54mg
• Potassio: 740mg

💡 Cooking Tips

• Pe' nu pollo ancora cchiù tenero, marinalo cu succo 'e limone e prezzemolo pe’ 15 minuti prima d'usarlo.
• Taglia 'e verdure a pezzetti eguali: accussì cucinano tutte allo stesso tiempo.
• Si preferisci, puó aggiungere 'nu poco 'e peperoncino pe’ dargli sapore piccante, ma senza esagerare!