Petto di Pollo Grigliato con Verdure Miste e Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g petto di pollo
• 80 g quinoa
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 1 carota media
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Succo di mezzo limone
• Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo)
• Sale e pepe q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua fredda e cuocila in abbondante acqua bollente per circa 12-15 minuti. Scolala e lasciala raffreddare.
2. 2
   Taglia zucchina, peperone e carota a listarelle. Griglia le verdure su una piastra antiaderente con un filo d’olio per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto.
3. 3
   Spennella il petto di pollo con un po' di olio, rosmarino, sale e pepe. Griglia su piastra ben calda per 5-7 minuti per lato fino a doratura.
4. 4
   In una ciotola, unisci verdure grigliate e quinoa. Condisci con succo di limone, olio, sale, pepe e timo fresco.
5. 5
   Servi il petto di pollo affettato sulle verdure e quinoa.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6 g
• Vitamina C: 45 mg
• Vitamina A: 250 mcg
• Ferro: 2 mg
• Calcio: 50 mg
• Magnesio: 70 mg
• Potassio: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Per un pollo ancora più tenero, lascialo marinare in limone e erbe fresche per almeno 30 minuti prima della cottura.
• Taglia tutte le verdure delle stesse dimensioni per una cottura uniforme.
• Attenzione a non cuocere eccessivamente la quinoa per evitare che diventi troppo molle.
• Utilizza carta da cucina per tamponare il pollo e ottenere una grigliatura perfetta.