Petto di Pollo Grigliato con Verdure Miste e Quinoa

🥘 Ingredients

• 150g petto di pollo
• 80g quinoa (cruda)
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 1 carota
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Succo di 1/2 limone
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua bollente salata per circa 12-15 minuti finché non risulta morbida. Scola e tieni da parte.
2. 2
   Taglia zucchina, carota e peperone a strisce sottili. Griglia le verdure su una piastra calda con un filo d’olio, sale e pepe, girandole finché non diventano tenere.
3. 3
   Condisci il petto di pollo con succo di limone, rosmarino tritato, sale e pepe. Griglialo su una griglia ben calda per 5-6 minuti per lato finché non sarà cotto e dorato.
4. 4
   Componi il piatto: adagia la quinoa come base, aggiungi sopra le verdure grigliate e il petto di pollo affettato.
5. 5
   Completa con un filo d’olio extravergine di oliva e, se piace, una spolverata di pepe nero fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 72mg
• Ferro: 2mg
• Fibre: 6g
• Potassio: 780mg
• Vitamina A: 480µg

💡 Cooking Tips

• Marina il pollo almeno 20 minuti prima per renderlo più tenero e saporito.
• Taglia tutte le verdure della stessa misura per una cottura uniforme.
• Non sovraccaricare la griglia: cuoci le verdure in più riprese se necessario.
• Assicurati che la quinoa sia ben scolata per evitare un piatto acquoso.