Petto di Pollo al Limone con Verdure Grigliate

🥘 Ingredients

• 120 g di petto di pollo
• 1 limone non trattato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 80 g di zucchine
• 80 g di peperone rosso
• 80 g di melanzane
• Prezzemolo fresco tritato
• Pepe nero
• Sale marino

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marinare il petto di pollo con succo e zest di limone, un pizzico di sale, pepe e metà dell'olio per almeno 15 minuti.
2. 2
   Tagliare le zucchine, i peperoni e le melanzane a fette sottili.
3. 3
   Scaldare una griglia antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliare prima le verdure fino a quando saranno ben marcate e morbide (circa 3-4 minuti per lato), condendole leggermente con sale.
4. 4
   Togliere le verdure e grigliare il petto di pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a cottura completa ma succosa.
5. 5
   Servire il pollo sopra un letto di verdure grigliate, guarnire con prezzemolo fresco e mezzo cucchiaio d'olio restante.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 42 mg
• Vitamina A: 670 IU
• Ferro: 1,1 mg
• Calcio: 34 mg
• Magnesio: 35 mg
• Fibre: 5 g
• Potassio: 560 mg

💡 Cooking Tips

• Per risultati succosi, non cuocere troppo il pollo: giralo solo una volta e controlla che sia ancora tenero al centro.
• Lascia le verdure leggermente croccanti per mantenere vitamine e sapore.
• Se desideri un aroma più intenso, aggiungi alloro o timo fresco durante la marinatura.
• Adopera una griglia ben calda per ottenere le classiche striature senza bruciare.