Peito de Frango Grelhado com Quinoa e Legumes Assados

🥘 Ingredients

• 150g de peito de frango
• 1/2 xícara de quinoa
• 1 abobrinha média
• 1 cenoura média
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Corte a abobrinha, a cenoura e o pimentão em tiras.
2. 2
   Misture os legumes com metade do azeite, sal e pimenta, espalhe em uma assadeira e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.
3. 3
   Enquanto os legumes assam, lave a quinoa e cozinhe em uma panela com o dobro de água e uma pitada de sal até a água secar (cerca de 15 minutos). Reserve.
4. 4
   Tempere o peito de frango com suco de limão, alho, sal e pimenta.
5. 5
   Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione o restante do azeite e grelhe o frango até dourar bem dos dois lados (aproximadamente 8 minutos no total).
6. 6
   Sirva o peito de frango com a quinoa e os legumes assados, finalize com salsinha picada.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentar: 6g
• Vitamina A: 1800 IU
• Vitamina C: 48mg
• Cálcio: 38mg
• Ferro: 2mg
• Potássio: 990mg
• Magnésio: 76mg

💡 Cooking Tips

• Deixe o frango descansar 3 minutos após grelhar para manter a suculência.
• Para legumes ainda mais saborosos, adicione ervas secas como orégano ou tomilho antes de assar.
• Corte os legumes em tamanhos semelhantes para assarem por igual.
• Mexa a quinoa ocasionalmente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.