Pechuga de Pollo al Horno con Verduras Asadas

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 calabacín mediano
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 6 tomates cherry
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Zumo de 1/2 limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en tiras. Colócalas en una bandeja para horno junto con los tomates cherry.
3. 3
   Rocía las verduras con 1 cucharadita de aceite de oliva, añade la mitad del ajo picado, sal, pimienta, y tomillo. Mezcla suavemente.
4. 4
   Coloca la pechuga de pollo encima de las verduras. Unta el pollo con la otra cucharadita de aceite de oliva, el resto del ajo, el pimentón, sal, pimienta y el zumo de limón.
5. 5
   Hornea durante 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Sírvelo caliente, aprovechando todos los jugos del horneado.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 60 mg
• Vitamina A: 540 IU
• Potasio: 680 mg
• Hierro: 1.2 mg
• Calcio: 50 mg

💡 Cooking Tips

• Para un pollo más jugoso, déjalo marinar 1 hora antes con las especias y el limón.
• Si usas un termómetro, la temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C.
• Puedes variar las verduras según la temporada para aportar más color y nutrientes.
• Ten cuidado de no sobrecocer el pollo para que no quede seco.