Pechuga de Pollo a la Plancha con Ensalada Mediterránea

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 limón (su jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 1/2 pepino pequeño en rodajas
• 6 tomates cherry partidos a la mitad
• 30 g de queso feta bajo en grasa
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 diente de ajo pequeño (opcional, picado)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Adoba la pechuga de pollo con jugo de limón, sal, pimienta, ajo y orégano. Deja reposar por 10 minutos.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
3. 3
   Cocina la pechuga de pollo durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida y dorada.
4. 4
   Mientras tanto, prepara la ensalada mezclando espinaca, pimiento, pepino, tomates cherry, aceitunas y queso feta en un bol.
5. 5
   Aliña la ensalada con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
6. 6
   Sirve el pollo recién hecho junto a la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 38 mg
• Vitamina A: 1270 IU
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 168 mg
• Potasio: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes marinar el pollo con anticipación para potenciar el sabor.
• Asegúrate de usar una sartén bien caliente para sellar la pechuga y mantenerla jugosa.
• Prueba con queso feta bajo en grasa para reducir las calorías.
• Si prefieres, reemplaza las aceitunas negras por verdes.
• Corta las verduras justo antes de preparar la ensalada para mantener su frescura.