Una cena ligera y nutritiva que combina pechuga de pollo jugosa con quinoa esponjosa y una colorida mezcla de verduras asadas, perfecta para apoyar tus metas de pérdida de peso y aumentar tu energía.
🥘 Ingredients
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 berenjena pequeña, en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- Hojas de perejil fresco para decorar
👨🍳 Instructions
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1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
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2
Enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una cacerola, añade la quinoa y el agua o caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado por 15 minutos o hasta que el líquido se absorba. Retira del fuego y deja reposar.
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3
En un bol grande, mezcla el pimiento, calabacín y berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta. Extiende las verduras en una bandeja para hornear y asa en el horno precalentado a 200°C por 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción.
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4
Cepilla las pechugas de pollo con la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Coloca el pollo en la parrilla y cocina por aproximadamente 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
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5
Una vez todo esté listo, sirve una porción de quinoa en el plato, añade las verduras asadas y coloca la pechuga de pollo a un lado. Decora con perejil fresco.
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6
¡Disfruta de una cena saludable y deliciosa que te ayudará a mantener tus metas de bienestar!
📊 Nutritional Information
- Calorías: 450 kcal por porción
- Proteínas: 35g
- Carbohidratos: 40g
- Grasas: 15g
- Fibra: 8g
- Vitaminas: A, C, y B6
💡 Cooking Tips
- Para un sabor extra, marina el pollo durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Asegúrate de lavar bien las verduras antes de cortarlas para mantener la frescura y el sabor.
- Puedes preparar la quinoa con anticipación y guardarla en el refrigerador para facilitar la preparación de las cenas.
- Controla el tiempo de cocción del pollo para evitar que se reseque; debe quedar jugoso por dentro.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Esta receta está diseñada especialmente para ti, apoyando tu objetivo de perder peso mientras mantienes altos niveles de energía y buen estado de ánimo. Con proteínas magras, carbohidratos complejos y una abundancia de verduras nutritivas, te ayudará a sentirte llena y satisfecha después de cada comida, complementando tus entrenamientos regulares y celebrando tus logros en el camino hacia un estilo de vida más saludable.