Ovos Mexidos Saudáveis com Espinafre e Tomate

🥘 Ingredients

• 2 ovos grandes
• 1 xícara de folhas de espinafre fresco
• 5 tomates-cereja cortados ao meio
• 1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com um garfo.
2. 2
   Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. 3
   Adicione os tomates-cereja e refogue por 1 minuto.
4. 4
   Junte o espinafre e mexa até começar a murchar.
5. 5
   Despeje os ovos batidos sobre os vegetais e mexa suavemente até cozinhar, sem ressecar.
6. 6
   Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 1100 IU
• Vitamina C: 18 mg
• Cálcio: 100 mg
• Ferro: 3 mg
• Fibra: 2 g
• Potássio: 410 mg
• Magnésio: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Use fogo baixo para ovos mais macios e evitar que passem do ponto.
• Se desejar, adicione ervas frescas como salsinha para dar mais aroma sem aumentar as calorias.
• Prefira espinafre fresco para melhor textura e sabor.
• Mexa sempre para evitar que os ovos grudem na frigideira.