Ovos Mexidos com Espinafre e Tomate

🥘 Ingredients

• 2 ovos grandes
• 1 xícara de espinafre fresco
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fatia pequena de pão integral

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. 2
   Adicione o espinafre e o tomate picado, refogando até o espinafre murchar e o tomate amaciar (cerca de 2 minutos).
3. 3
   Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
4. 4
   Adicione os ovos batidos sobre o espinafre e tomate na frigideira, mexendo suavemente até os ovos estarem cozidos, mas ainda macios.
5. 5
   Sirva imediatamente acompanhado da fatia de pão integral levemente torrada.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentar: 4g
• Vitamina A: 41% VD
• Vitamina C: 30% VD
• Ferro: 16% VD
• Cálcio: 10% VD
• Potássio: 12% VD

💡 Cooking Tips

• Para um preparo ainda mais leve, utilize uma frigideira antiaderente e reduza o uso de azeite.
• Para dar mais sabor, pode adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha no final.
• Se desejar um café da manhã mais crocante, torre o pão antes de servir.