Ovnsbakt laks med grønnsaksmedley og sitron

🥘 Ingredients

• 150 g laksefilet uten skinn
• 1/2 sitron
• 1 ts olivenolje
• 80 g brokkoli
• 70 g gulrot
• 70 g squash
• 1 fedd hvitløk
• Salt og pepper etter smak
• Frisk dill (valgfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Legg laksefileten på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over olivenolje.
3. 3
   Press sitronsaft over laksen og strø på litt salt, pepper og finhakket dill.
4. 4
   Kutt brokkoli, gulrot og squash i biter. Bland grønnsakene med finhakket hvitløk, resten av olivenoljen, og smak til med salt og pepper.
5. 5
   Fordel grønnsakene rundt laksen på stekebrettet.
6. 6
   Stek midt i ovnen i ca. 18–20 minutter, til laksen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
7. 7
   Server laksen med grønnsakene og en ekstra sitronskive dersom du ønsker det.

📊 Nutritional Information

• Vitamin D: 7 µg
• Vitamin B12: 4.1 µg
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 425 µg
• Kalsium: 68 mg
• Jern: 1.7 mg
• Kostfiber: 5 g
• Kalium: 820 mg

💡 Cooking Tips

• Ikke stek laksen for lenge – den skal være saftig og flake seg lett med en gaffel.
• Bruk gjerne bakepapir for enklere rengjøring.
• Ha sitronskall over før servering for ekstra friskhet.
• Du kan tilpasse grønnsakene etter det du har hjemme, men velg varianter med lavt kaloriinnhold for vektnedgang.