Ovnsbakt kyllingfilet med ovnsstekte grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 1 ts olivenolje
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/2 ts paprikapulver
• Salt og pepper etter smak
• 60 g fullkornsris (tørrvekt)
• 1 liten gulrot
• 1/2 rød paprika
• 1/2 squash
• 1/4 rødløk
• 1 hvitløksfedd
• Saft fra 1/2 sitron
• 1 ss frisk persille

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sett ovnen på 200°C.
2. 2
   Krydre kyllingfileten med olivenolje, oregano, paprikapulver, salt og pepper.
3. 3
   Skjær gulrot, paprika, squash og rødløk i biter. Legg grønnsakene på et bakepapirkledt stekebrett, drypp over litt olivenolje, og dryss over salt og pepper.
4. 4
   Legg kyllingfileten oppå grønnsakene og bak alt midt i ovnen i ca. 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
5. 5
   Kok fullkornsrisen etter anvisning på pakken.
6. 6
   Finhakk hvitløk og bland med sitronsaft og hakket persille.
7. 7
   Ta ut kyllingen og grønnsakene, fordel risen på en tallerken, topp med de bakte grønnsakene og kyllingfileten. Drypp over sitron- og persilleblandingen før servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin A: 63% av anbefalt daglig inntak
• Vitamin C: 54% av anbefalt daglig inntak
• Vitamin B6: 18% av anbefalt daglig inntak
• Jern: 14% av anbefalt daglig inntak
• Kalium: 27% av anbefalt daglig inntak
• Magnesium: 19% av anbefalt daglig inntak

💡 Cooking Tips

• La kyllingfileten hvile noen minutter etter steking for å beholde saftigheten.
• Du kan variere med dine favorittgrønnsaker, men hold mengdene for å beholde riktig kaloriinnhold.
• Rør godt rundt i grønnsakene halvveis i steketiden for jevn steking.
• Bruk gjerne bakepapir for enkel opprydding.