Ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker og quinoa

🥘 Ingredients

• 1 kyllingfilet (ca. 150 g)
• 1/2 rød paprika
• 70 g brokkoli
• 1 liten gulrot
• 1/2 rødløk
• 1 ts olivenolje
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts pepper
• Litt salt
• 40 g quinoa (tørr vekt)
• 1 liten sitronbåt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Skyll og skjær paprika, gulrot, brokkoli og rødløk i biter.
3. 3
   Legg grønnsakene i en ildfast form og vend inn olivenolje, oregano, salt og pepper.
4. 4
   Plasser kyllingfileten på toppen av grønnsakene. Krydre den med litt ekstra salt og pepper.
5. 5
   Bak alt i ovnen i 18-20 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
6. 6
   I mellomtiden, kok quinoa etter anvisningen på pakken.
7. 7
   Server ovnsbakt kylling med grønnsaker over en seng av quinoa og friskpresset sitron over.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 3300 IU
• Jern: 2,5 mg
• Magnesium: 60 mg
• Kalsium: 70 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• For ekstra smak, marinér kyllingen i litt sitronsaft og urter før steking.
• Prøv å bruke forskjellige grønnsaker etter sesong og smak.
• Bruk steketermometer for perfekt saftig kylling: Kjernetemperatur på 70°C.
• Husk å skylle quinoaen godt før koking for å fjerne bitterhet.