Ovengebakken Zalmpakketjes met Groenten

🥘 Ingredients

• 2 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 1 kleine rode ui
• 100 g cherrytomaten
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Sap van een halve citroen
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie ter garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
2. 2
   Snijd de paprika, courgette en rode ui in dunne reepjes. Halveer de cherrytomaten.
3. 3
   Neem twee grote vellen bakpapier en verdeel de groenten in het midden.
4. 4
   Leg op elk bedje van groenten een zalmfilet.
5. 5
   Besprenkel iedere portie met een halve eetlepel olijfolie, citroensap, oregano, peper en zout.
6. 6
   Vouw de bakpapiervellen goed dicht als pakketjes en leg ze op een bakplaat.
7. 7
   Bak de pakketjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
8. 8
   Serveer de zalmpakketjes met verse peterselie en eventueel een schijfje citroen.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine D: 16 μg
• Vitamine B12: 4 μg
• Vitamine C: 85 mg
• IJzer: 2 mg
• Magnesium: 45 mg
• Kalium: 1100 mg

💡 Cooking Tips

• Controleer na 20 minuten voorzichtig of de zalm gaar is; deze moet net uit elkaar vallen.
• Varieer gerust met groenten naar smaak – broccoli, wortel of groene asperges passen ook uitstekend.
• Laat de pakketjes even rusten na het bakken; hierdoor trekken de smaken extra in.
• Let bij het openen van het pakketje op de hete stoom.