Ovengebakken Kipfilet met Geroosterde Groenten & Aardappeltjes

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 120 g vastkokende aardappeltjes
• 75 g wortel
• 70 g broccoli
• 50 g rode paprika
• 1 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1 takje verse peterselie (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de aardappeltjes in partjes en meng ze met de helft van de olijfolie, paprikapoeder, tijm, zout en peper. Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat.
3. 3
   Snijd de wortel, broccoli en paprika in stukjes. Meng met de rest van de olijfolie en knoflookpoeder. Leg op de bakplaat naast de aardappeltjes.
4. 4
   Wrijf de kipfilet in met een beetje zout, peper en eventueel extra paprikapoeder. Leg op de groente op de bakplaat.
5. 5
   Bak het geheel ca. 30 minuten in de oven, tot de kipfilet goudbruin en gaar is en de groenten mooi geroosterd zijn.
6. 6
   Bestrooi naar wens met verse peterselie en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 51 mg
• Vitamine A: 380 µg
• IJzer: 2 mg
• Calcium: 69 mg
• Kalium: 993 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet even rusten na het bakken, zo blijft hij sappig.
• Snijd de aardappeltjes en groenten in gelijkmatige stukken voor een egale garing.
• Wil je extra smaak? Marineer de kipfilet 30 minuten vooraf met de kruiden.
• Controleer of de kip gaar is met een kernthermometer (minimaal 72°C).