Omletă vegană cu tofu, spanac și roșii cherry

🥘 Ingredients

• 150 g tofu ferm
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță fulgi de drojdie inactivă
• 1/4 linguriță sare de mare
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 50 g spanac proaspăt
• 70 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 1 linguriță ceapă verde tocată
• 1 lingură lapte vegetal (soia/ovăz/migdale neîndulcit)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Zdrobește tofu cu o furculiță până obții o textură sfărâmicioasă, similară ouălor bătute.
2. 2
   Într-o tigaie antiaderentă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
3. 3
   Adaugă ceapa verde și soteaz-o 1 minut până devine aurie.
4. 4
   Adaugă tofu, turmericul, drojdia inactivă, laptele vegetal, sarea și piperul. Gătește 2-3 minute, amestecând frecvent.
5. 5
   Încorporează spanacul și roșiile cherry, gătește încă 2-3 minute până spanacul e fraged.
6. 6
   Servește cald, presărat cu extra ceapă verde, alături de două, trei felii de castravete proaspăt sau avocado, dacă dorești.

📊 Nutritional Information

• Fibră: 4 g
• Vitamina C: 18 mg (22% din DZR)
• Calciu: 210 mg (21% din DZR)
• Fier: 3 mg (17% din DZR)
• Vitamina A: 1680 IU (34% din DZR)
• Potasiu: 540 mg
• Sodiu: 400 mg

💡 Cooking Tips

• Folosește tofu ferm pentru textură ideală în omletă.
• Nu sări peste drojdia inactivă — adaugă un gust de brânză vegană și vitamina B12!
• Poți adăuga ciuperci sau ardei pentru mai multă varietate și fibre.
• Amestecă tofu cu laptele vegetal pentru cremozitate.
• Gătește la foc mediu pentru a nu usca tofu.