Omelette vegetariana ricca di proteine con spinaci e pomodori

🥘 Ingredients

• 2 uova grandi
• 50 g di spinaci freschi
• 1 pomodoro medio
• 40 g di ricotta magra
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.
• Erba cipollina fresca (opzionale)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava gli spinaci e il pomodoro. Taglia il pomodoro a cubetti piccoli.
2. 2
   Sbatti le uova in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
3. 3
   In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spinaci, facendoli appassire per 2 minuti.
4. 4
   Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per altri 2 minuti.
5. 5
   Distribuisci uniformemente le verdure nella padella, poi versa il composto di uova sopra.
6. 6
   Cuoci a fuoco medio finché l’omelette non si rapprende leggermente ai bordi.
7. 7
   Distribuisci la ricotta sulla superficie e piega delicatamente l’omelette a metà.
8. 8
   Completa la cottura per 2-3 minuti finché l’interno non risulta morbido ma cotto.
9. 9
   Servi subito, guarnendo con erba cipollina fresca se desideri.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 36% VNR
• Vitamina C: 24% VNR
• Calcio: 18% VNR
• Ferro: 19% VNR
• Fibra: 2g per porzione
• Potassio: 480 mg per porzione

💡 Cooking Tips

• Se preferisci una consistenza più soffice, aggiungi un cucchiaio di acqua alle uova sbattute.
• Non cuocere troppo l’omelette per mantenerla morbida all’interno.
• Puoi aggiungere altre verdure di stagione per variare il gusto.
• Ricorda di usare padelle antiaderenti per facilitare la cottura senza l’aggiunta di grassi superflui.
• Attenzione: assicurati che le uova siano fresche e ben cotte, specialmente se consumi spesso omelette.