Omelette vegetal con aguacate y pan integral

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 1 clara de huevo
• 60 g de espinacas frescas
• 50 g de champiñones en láminas
• 1/2 tomate en cubos
• 1/4 de aguacate en rodajas
• 1 rebanada de pan integral (35 g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite en una sartén antiadherente y sofríe los champiñones y las espinacas hasta que estén tiernos.
3. 3
   Añade el tomate y cocina durante un minuto más.
4. 4
   Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ligeramente hasta que cuaje.
5. 5
   Sirve la omelette en un plato, cubre con el aguacate y acompaña con la rebanada de pan integral tostado.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentaria: 6 g
• Vitamina C: 36 mg
• Vitamina A: 230 µg
• Hierro: 2,3 mg
• Potasio: 670 mg
• Calcio: 120 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, puedes utilizar claras de huevo adicionales para reducir aún más las calorías.
• Asegúrate de no cocinar demasiado los vegetales para mantener su textura y nutrientes.
• Puedes preparar los ingredientes la noche anterior para ahorrar tiempo por la mañana.