Omelette santé aux épinards et tomates cerises

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards frais
• 6 tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0% MG
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 pincée de sel iodé
• 1 branche de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver les épinards et les tomates cerises. Couper les tomates en deux.
2. 2
   Battre les œufs dans un bol avec le fromage blanc, le sel et le poivre.
3. 3
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajouter les épinards et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils fondent.
5. 5
   Verser le mélange d’œufs sur les épinards. Ajouter les tomates cerises réparties sur l’omelette.
6. 6
   Cuire à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis replier l’omelette et parsemer de ciboulette ciselée.
7. 7
   Servir chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 3 g
• Vitamine C : 23 mg
• Vitamine A : 580 UI
• Calcium : 120 mg
• Fer : 3 mg
• Potassium : 420 mg
• Magnésium : 30 mg

💡 Cooking Tips

• Ne battez pas trop les œufs pour conserver une texture moelleuse.
• Ajoutez le fromage blanc pour une omelette plus aérienne et moins calorique.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter d’ajouter plus de matière grasse.
• Ajoutez quelques herbes fraîches selon vos goûts pour varier les saveurs.