Omelette Santé aux Épinards et Tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs entiers
• 1 blanc d'œuf
• 50 g d'épinards frais
• 60 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et couper les épinards et les tomates cerises en deux.
2. 2
   Battre les œufs et le blanc d'œuf dans un bol avec le lait, le sel et le poivre.
3. 3
   Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Ajouter les épinards et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. 5
   Verser le mélange d'œufs et cuire doucement en remuant légèrement.
6. 6
   Ajouter les tomates cerises lorsque l'omelette commence à prendre.
7. 7
   Laisser cuire jusqu'à consistance désirée, puis replier l'omelette.
8. 8
   Parsemer de ciboulette fraîche avant de servir si désiré.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Vitamine A : 26% des AJR
• Vitamine C : 18% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 12% des AJR
• Magnésium : 8% des AJR

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour une omelette bien dorée et légère.
• Vous pouvez préparer et couper les légumes la veille pour gagner du temps le matin.
• Ajoutez une pincée de paprika doux ou d’herbes pour varier les saveurs.