Omelette santé aux épinards et tomates

🥘 Ingredients

• 2 œufs
• 30 g d’épinards frais
• 40 g de tomates cerises
• 30 g de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• Quelques feuilles de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Laver et couper les tomates cerises en deux.
2. 2
   Rincer et égoutter les épinards.
3. 3
   Battre les œufs dans un bol avec le fromage blanc, le sel et le poivre.
4. 4
   Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. 5
   Ajouter les épinards et les tomates, faire revenir 2 minutes.
6. 6
   Verser les œufs battus sur les légumes et cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
7. 7
   Retourner délicatement l’omelette ou la plier en deux, puis laisser cuire encore 1 minute.
8. 8
   Servir chaud, parsemer de ciboulette fraîche.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 2 g
• Calcium : 108 mg
• Fer : 2 mg
• Vitamine A : 750 UI
• Vitamine C : 14 mg
• Potassium : 396 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette n’attache.
• Vous pouvez ajouter un peu plus de fromage blanc pour une texture encore plus moelleuse.
• Variez les herbes fraîches selon vos préférences : basilic, persil ou aneth sont excellents.
• Ne surcuisez pas l’omelette pour conserver toute la tendreté des œufs.